食事摂取基準（しょくじせっしゅきじゅん）

食事摂取基準とは、国民の健康の維持・増進、生活習慣病の予防を目的とし、エネルギーおよび各栄養素の摂取量の基準を示したものである。

傾向と対策

食事摂取基準で①栄養素と②摂取基準のあるビタミンについて把握しておこう。

よくわかる解説

食事摂取基準

食事摂取基準とは、国民の健康の維持・増進、生活習慣病、健康障害の予防を目的とし、エネルギーおよび各栄養素の摂取量の基準を示したものである。

推定エネルギー必要量は、基礎代謝（kcal/日）☓身体活動レベルで算出が可能である。

栄養指導の際にはエネルギー、蛋白質、脂質、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、カルシウム、鉄、ナトリウム、食物繊維などについて考慮する。
特にナトリウムは摂取量の減少を目指すことが多く、新たに６g/日未満とも設定された。

食事摂取基準に耐容上限量が示されているビタミンは、ビタミンＡ・Ｄ・Ｅ・Ｂ6・ナイアシン・パントテン酸の６種類である。

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