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第104回看護師国家試験 午後27
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平成26年度(2014年度) 第104回
第104回看護師国家試験 午後27
第104回国家試験 午後27
蛋白質
で正しいのはどれか。
アミノ酸で構成される。
唾液により分解される。
摂取するとそのままの形で体内に吸収される。
生体を構成する成分で最も多くの重量を占める。
解答する
正解!
不正解
答え
1
1→
蛋白質
はペプチド結合された
アミノ酸
で構成されており、その
アミノ酸
の種類や数、配列などによって
蛋白質
の種類が決まる。
2→唾液に含まれる
消化酵素
である
アミラーゼ
によって分解されるのは、炭水化物であり
タンパク質
ではない。
アミラーゼ
によって、炭水化物のデンプンは麦芽糖(
マルトース
)に分解される。
3→高分子の
蛋白質
は、
胃液
中に含まれる
ペプシン
や塩酸、
膵液
に含まれる
トリプシン
、
小腸
粘膜上のペプチターゼなどによって、低分子の
アミノ酸
に分解されてから
小腸
で吸収される。
4→最も多くの重量を占める生体の構成成分は、水(60~80%)である。
次に
蛋白質
(約10%)、
脂質
(約2%)となっている。
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