アミノ酸（あみのさん）

アミノ酸とは、たんぱく質を構成する有機化合物の総称で、そのアミノ酸の種類や数、配列などによって蛋白質の種類が決まる。人間の身体の20％を占め、筋肉や内臓臓器、皮膚などを構成する上で欠かせない物質である。