リパーゼ（りぱーぜ）

リパーゼが分解する栄養素

リパーゼは胃液、膵液、腸液に含まれる消化酵素で、脂肪の分解酵素である。
脂肪は肝臓で産生される胆汁酸塩（胆汁の成分）によって、十二指腸で乳化が促進される。
乳化された後の脂肪はリパーゼによって加水分解され、脂肪酸とグリセリンに分解される。