亜鉛（あえん）

亜鉛は細胞や組織の代謝に不可欠な物質で、成長、免疫系、味覚、皮膚などの機能維持に関与している。
亜鉛の欠乏は味覚の感覚器官である味蕾にある味細胞が減少し、味覚障害の原因になる。
ちなみに、亜鉛は体内で合成することはできない。食品から摂取する必要がある。