第100回看護師国家試験 午前41

1→乳製品にはリンが多く含まれているため、摂取しすぎると高リン血症となり、血清カルシウムを低下させる。
高リン血症になることで、リンとカルシウムが結合し、血管の石灰化を起こす原因となるので、乳製品をすすめることは適切ではない。

2→レバーにもリンが多く含まれており、勧めるのは適切ではない。

3→穀物は炭水化物であり、制限する必要はない。

4→生野菜にはカリウムが多く含まれている。
腎機能が低下している時には、カリウムを排泄するのが困難になり、不整脈や心停止の原因になる。
つまり、カリウムが豊富な生野菜などは、摂取を制限する必要がある。