ボツリヌス中毒は、ボツリヌス菌による中毒のこと。
傾向と対策
よくわかる解説
ボツリヌス中毒とは、ボツリヌス菌による毒素型食中毒で、加熱処理の不完全な保存食品によって増殖することが多い。
症状は、腹痛や下痢、嘔吐などの症状をはじめとして、視力障害、眼瞼下垂、嚥下障害、呼吸困難などの神経障害、四肢筋の麻痺症状を引き起こし、死に至る場合がある。
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