食物アレルギー（しょくもつあれるぎー）

食品に含まれるタンパク質の一部がアレルゲンとして考えられ、主要な7品目として小麦粉、卵、牛乳、そば、えび、かに、落花生があり、その他にも様々なものがあげられる。
口から摂取するだけだはなく、皮膚に触れたり吸い込んだりするだけでも発症することがある。
アナフィラキシーの発症を考えてバイタルサインの観察は必須である。