第101回看護師国家試験 午前36

1→「3」の解説を参照

2→「3」の解説を参照

3→BSEの原因とされる異常プリオンたんぱく質は、脊髄に蓄積しやすい。
BSE対策では脊髄、脊柱、頭部（舌、頬肉は除く）、回腸遠位部位を牛の危険部位とし、除去、焼却が義務づけられている。

4→「3」の解説を参照